Persic japonez „Vaniglia” - Diospyros kaki

Persic japonez „Vaniglia” - Diospyros kaki

Persimulul (Diospyros kaki) este o specie de plantă cultivată din vechime, aparținând ordinului Ericales și familiei Ebenaceae. Alte denumiri: sharonfruit, hurma, kákó, persimon, prună kaki.

Este o plantă cultivată din vechime în Asia de Sud-Est, China și India. Se găsește peste tot, de la grădinile Orientului Îndepărtat până în America, în climatele subtropicale și submediteraneene.

Răspândire

Este originară din Himalaya și din munții din Myanmar, Thailanda, Indochina, China, Coreea și Japonia; este cultivată la nivel mondial în zonele subtropicale și în zonele montane tropicale, la altitudini de peste 1000 de metri.

Caracteristici

Smochinul atinge o înălțime de cel mult 15 m, este un arbore cu frunze căzătoare, cu coroană sferică și aerisită, monoic sau dioic. Frunzele sunt dispuse alternativ și au textură coriacee. Lamina (25×10 cm) este eliptică sau ovoidă, scurtă, cu vârful obtuz, de culoare verde închis lucios pe fața frunzei, pe revers este acoperită cu peri maronii argintii, iar înainte de căderea frunzelor capătă o nuanță galbenă sau roșu-portocaliu. Pețiolul cu peri maronii are aproximativ 2,5 cm. Florile, în număr de patru, axilare și atârnătoare, sunt unisexuale, iar sepetele și petalele lor sunt sudate în formă de tub pe partea inferioară.

Florile fertile se dezvoltă izolat, caliciul lor este mare, lat, cu margini îndoite înapoi, cu un diametru de aproximativ 3 cm, și este mai mare decât corola de culoare galben-verzui deschis, în formă de clopot. Florile staminate, de cel mult 1 cm, sunt întotdeauna dispuse în grupuri de câte trei, iar caliciul lor are o lungime de doar jumătate din cea a corolei. Mai multe soiuri înfloresc la sfârșitul lunii mai, astfel încât înghețurile de primăvară nu le afectează.

Frunzele sale mari, coriace și lucioase sunt ornamente frumoase, creând o adevărată atmosferă mediteraneană. Florile discrete, de 2–3 cm, se deschid una câte una, la începutul verii.

Cerințe de cultivare

Nu este pretențioasă în ceea ce privește tipul de sol, are nevoie de soare din plin și este extrem de exigentă în privința nutrienților; necesarul de apă este mediu, dar răspunde bine la udare; rezistă la temperaturi de până la −20 °C, dar la vârsta fragedă trebuie să i se acopere baza tulpinii. Deoarece se coace în prima decadă a lunii noiembrie și, fără a se coace ulterior, rămâne acru, nu este atacat nici de păsări, nici de insecte. Smochinul sălbatic este foarte rezistent și la bolile fungice, în timp ce smochinul cultivat necesită o anumită protecție și pulverizare înainte, în timpul și imediat după înflorire. Suportă relativ bine seceta, dar produce cu adevărat în abundență doar la o precipitație anuală de 600 mm. Supraviețuiește și pe soluri sărace, dar preferă solurile aerate și relativ bine fertilizate. În funcție de precipitații și de sol, produce un randament cuprins între 10 și 30 mázsa pe 1000 m². În Ungaria, merită să se promoveze soiurile ameliorate și aclimatizate în Bulgaria, deoarece condițiile climatice din Ungaria și Bulgaria sunt similare, iar experiențele de producție de acolo pot fi aplicate direct și în țara noastră.

Fructele

Fructele încep să se coacă toamna. Fructele de dimensiuni mari pot ajunge chiar și la aproape jumătate de kilogram. Forma fructelor este foarte variată. Se întâlnesc atât tipuri sferice aplatizate, cât și tipuri alungite. Fructele de culoare verde-pal, cu suprafață cerată, își schimbă culoarea toamna, odată cu schimbarea culorii frunzelor, căpătând nuanțe de lămâie, portocaliu sau roșu, și rămân mult timp pe copac. Sunt ornamente frumoase pentru grădina de toamnă și pot ajunge la o vârstă foarte înaintată. După depozitare și coacere ulterioară, pulpa lor portocalie este moale, cu gust dulce de gem de caise.

Au fost selectate peste 1000 de soiuri (printre care se numără și fructul Sáron, obținut prin ameliorare în Israel), care se deosebesc între ele prin mărimea fructelor, culoarea, dar mai ales prin gust și conținutul de tanin. Se înmulțesc din semințe sau prin butași de rădăcină și sunt adesea altoiți. Copacii plantați în livezi și plantații pot produce până la 100 kg de fructe la fiecare 3-4 ani. Boabele se culeg de pe copac atunci când sunt complet coapte, împreună cu caliciul; în cazul unei recoltări prea timpurii, aroma lor nu se poate dezvolta pe deplin.

Valori nutriționale

Conținutul de zahăr din fructe și zahăr din struguri ajunge la 17-25%, iar conținutul de acizi organici la 9%. Pe lângă acidul tanic, conține mult acid citric și acid malic. Valoarea energetică a 100 g de fructe este de 70 de calorii. Conținutul de vitamine A, C și P este semnificativ, dar conține și vitamine B1, B2 și E. Dintre oligoelemente: potasiu, magneziu și iod; este prezent în cantități semnificative fierul, calciul și fosforul, iar în cantități mai mici manganul și cuprul; conținutul de fibre și pectină este, de asemenea, ridicat. Toate aceste caracteristici fac din pruna-datelă o plantă medicinală importantă.

Efecteleterapeutice

Are un rol important în prevenirea și tratarea afecțiunilor tiroidiene, hipertensiunii arteriale, aterosclerozei, atrofiei gingivale și anemiei.

Utilizarea

Se poate consuma crud, sub formă de suc, uscat, gem, compot și se poate păstra congelat în congelator. Avem la dispoziție o mulțime de rețete din care putem alege dacă dorim să îl preparăm, însă, deocamdată, trebuie să-i popularizăm cultivarea. Fructul perfect copt, fără tanin, se curăță de coajă sau se scoate cu lingura din coajă, se îndulcește după gust, se stropeste cu suc de lămâie verde sau se servește cu înghețată. Pulpa fructului se adaugă în salate de fructe, se amestecă cu iaurt și alte preparate lactate, dar servește și ca umplutură pentru cozonac, aromatizant pentru prăjituri sau ingredient de bază pentru gem, jeleu și compot. Fructele coapte se pot păstra la frigider cel mult 2 zile. Smochinele se pot congela cu coajă, dar fără frunzele de la bază.

Este un fruct care se coace după recoltare; la temperatura camerei, ambalat alături de mere, se coace în 2-3 zile. Sucul soiurilor de calitate oferă o băutură delicioasă, iar în Asia se prepară din el vin și lichior. O delicatesă apreciată este smochina confită, pentru care este potrivită și această fructă cu efect astringent. În Asia de Sud-Est, pulpa fructelor fierte se usucă sub formă de mici turte. Boabele care conțin tanin își pierd gustul amar dacă sunt fierte și lăsate peste noapte în apa de fierbere. Recolta culeasă înainte de coacere, destinată exportului, își păstrează în general efectul astringent, iar gustul este mai slab.

Semințele prăjite sunt folosite ca înlocuitor de cafea.

Taninul din fructele necoapte este utilizat la prelucrarea pieilor. Decoctul preparat din pedunculul și caliciul fructului uscat este folosit în medicina chineză ca remediu împotriva tusei și a dificultăților respiratorii. Din lemnul său dur, cu un model deschis și o nuanță de bază neagră, se realizează în Asia sculpturi și lucrări de intarsie.

Imaginea care ilustrează produsul prezintă un exemplu posibil de dezvoltare a plantei. Vă rugăm să luați în considerare informațiile furnizate în descrierea produsului.
Disponibilitatea produsului în magazin poate diferi, în anumite cazuri, de datele indicate în informațiile de livrare!

Sursă:Wikipedia